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聖誕節烤火雞

聖誕節烤火雞
  烤火雞是聖誕節必不可少的大餐~來學學如何做吧~
  操作方法:滑鼠操作。
  材料:火雞一隻(約16磅)、香料束一把(含紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗50克、麵包6片、雞高湯一鍋(做法:雞骨頭約2公斤,另加香料末束燉4小時後過濾)。
  調味料:胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。
  操作方法:
  1. 雞肝、栗子、麵包片(切邊,用80㏄牛奶泡軟)以紅蔥頭炒香,加些雞高湯燜至栗子煮爛后,放入百里香、紅酒,以中火將汁液煮干即成餡料。
  2. 西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料,再加入雞胗片即成火雞醬汁。
  3. 將火雞洗凈,腹內塞入香料束,填入餡料,外皮灑上胡椒鹽,放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘(約于40分鐘時取出,雞身外包鋁箔紙續烤)。
  4. 紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。
  5. 烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中,淋上2.的火雞醬汁,並且搭配紅酒即可食用。

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